位於國父紀念館捷運站附近其實有超多燒肉店家
而在這東區美食戰區,「Jokichi上吉燒肉」主打日式精緻燒肉及A5和牛
其中最有名的莫過於,由台北四大燒肉名店出身的日籍料理長,對正統日式燒肉文化念念不忘的建築師,服務沒上限的熱情店長,讓所有的肉在專業職人處理下有完美的表現的桌邊服務 !
「Jokichi上吉燒肉」點餐方式很彈性,
不論是一人少量點餐（每份兩片起跳）；要三五好友小酌或是大夥兒聚餐,都非常適合
也可以參考這份精選的「牛肉盛合」,從日本A5和牛 到 澳洲和牛 到美國牛 跨區選擇,用少量多樣的方式將各種牛肉一網打盡
MENU上的牛代表著 「Jokichi上吉燒肉」,意將整隻牛都搬上餐桌(牛的哪個部位都用色塊標示出來)
並依據每款牛肉的不同部位跟其特色富有專業的豐富調味；而非讓客戶自選鹽烤,醬燒等口味
吧台上方木牌是每天的不定時更換品項的隱藏版限量菜單
整間店風格為簡約日式工業風,加上溫暖的黃光與木質色系,用餐環境讓人感覺很舒服
由於用餐座位不多, 可現場候位,但事先預約比較不需要等喔～
用餐區域分為吧檯,一般座位區及小包廂 ；這次選擇在吧檯，餐具使用宜蘭瓷，其裝潢到擺設各方面都很講究
預約席桌上會擺有預約牌,
每張桌子中間的粉紅色玫瑰花,
是店裡「粉色星期一」活動佈置,有著特別情調及溫暖
『泡菜綜合』偏甜的醃蘿蔔,道地的酸味韓式白菜泡菜,清爽小黃瓜
店家推薦『上吉特製沙拉』十分開胃的日式沙拉,生菜鮮嫩,醬汁爽口
飲料搭配的是可爾必思沙瓦與水蜜桃可爾必思沙瓦
微酒精濃度的氣泡飲搭上香氣十足的燒肉 根本絕配啊
「Jokichi上吉燒肉」秉持專業職人精神,除了精準掌握火侯、黃金熟度的桌邊服務,
對於牛肉各部位及食材的解說詳盡,讓我們可以一邊吃烤肉,一邊知道一些小知識的概念
松阪豬
每次去燒肉店必點的肉品
除了肉質彈牙韌性夠 烤功也必須一流才可以是完美
鹽蔥牛舌
口感很Q彈還帶點脆脆的口感,裹著蔥花一起吃,有著不同層次
提供的沾醬有二種，左邊是由「紅酒、蘋果、水蜜桃」精心調配熬煮的燒肉沾醬；右邊則是現榨檸檬汁清爽解膩,主要沾海鮮用
石鍋拌飯
除了燒肉還是要來點主食澱粉才不會過於膩口
經服務人員拌勻靜置後,其鍋巴的焦脆程度 入口爽脆
牛尾清燉湯
乳白色濃郁湯頭，卻不油膩，燉煮三,四天的牛尾入口即化
今日主角 : 選用日澳美最高等級牛肉，一上桌就讓人眼睛為之一亮，不只肉品名稱清楚、連位於牛的哪個部位都用色塊標示出來，一目了然。
『外橫膈膜』來自澳洲和牛的頂尖部位,加上甜嫩多汁與彈牙嚼勁的肉質
『後腰翼板肉』是介於菲力和後腿間的特別部位
富有彈性,偏瘦時可切成燒肉；油花漂亮時可切成牛排,口感接近菲力但價格卻較低,是C/P值相對高的美味部位
『板腱』位於牛肩部上臂,肩胛骨內側
明顯筋絡、分布均勻點花狀油花的外觀特色；鮮嫩的柔軟無筋口且肉汁豐盈,榮登我心中第一名
『後腹肉』就是牛五花或雪花牛,因油脂豐沛,先輕醃漬再上桌燒烤,所以不需要多加其他醬料即可食用
『羽下肉』
油花均勻細緻而得名，雪花脂肪密度之高使整塊牛肉都呈現出粉紅色
牛背側靠近脖子與肩胛下方接近肋骨處的『羽下肉』又稱為『翼板肉』
『七里香』吃起來像酥脆的雞皮,沒有想像中的奇怪味道或口感
除了將雞屁股清理乾淨,除去腺體與軟骨,然後反覆炭烤逼出過多油脂,非常費工
岩盤鹽，鹽為巴西海鹽，可以讓肉質更加提味；一角的芥末則是手磨芥末，兩種配料皆可以依喜好自由搭配和牛食用
櫛瓜、杏鮑菇、水果玉米、筊白筍等蔬菜
也很推薦大家點配穿插在肉品中間食用，新鮮的蔬菜經碳火燒烤，更多了獨特香氣
「上吉燒肉」經常更換烤網以維持最佳烤肉品質，希望透過全方位的細膩服務，讓每位客人獲得比菜單上標價更有價值的用餐體驗
燒烤爐採用的是爐邊吸煙，一有煙立刻就會被爐子吸走，加上有專家幫忙烤，煙本來就小，吃完回家衣服幾乎沒燒烤的味道，在上吉燒肉店吃完也不會有濃郁煙味
上吉燒肉
地址：106 台北市大安區延吉街 131 巷 41 號
電話：02 – 8772 – 5765
營業時間：17:00 – 23:00 / 公休日：每週一
其他：加收 10% 服務費
「原點」
食為人知本 味為人知慾
入腹的不僅是是溫飽 而是回到舌尖上的味蕾
味道 是回憶 是經驗 是感受 是思念
商品(成分)內容引用官網，
本文為本人親自使用後體驗心得，
其功效及說明非宣稱及具療效，
實際體驗與每人體質和生活、使用習慣會有所不同。
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